Секрет наваристого черноморского борща от шеф-повара столовой «Маяк»

Секреты идеального борща

Наваристый борщ с нежной говядиной — визитная карточка нашей кухни. Ежедневно мы варим более 80 литров этого легендарного супа, и гости часто спрашивают рецепт.

Главные секреты нашего шеф-повара:

1. Томление бульона: отборная мраморная говядина на кости томится на медленном огне не менее 3,5 часов с добавлением корня сельдерея и лаврового листа.
2. Свекольная пассеровка: свёкла тушится отдельно со сливочным маслом и капелькой яблочного уксуса, что сохраняет яркий рубиновый цвет.
3. Настоящие чесночные пампушки: подаются теплыми, прямо из печи.

Попробуйте наш фирменный борщ сегодня в обеденное время — порция всего 160 рублей!